您的位置:首页>基金 >

天天热点评!江瀚:为什么蜜雪冰城赚钱不靠卖奶茶?

2022-09-28 17:42:57    来源:中新经纬

中新经纬9月28日电 题:为什么蜜雪冰城赚钱不靠卖奶茶?


(资料图)

作者 江瀚 盘古智库高级研究员

蜜雪冰城要来A股上市了。查看蜜雪冰城的招股书,很多人最大的感觉是一直被认为是冰淇淋、奶茶巨头的蜜雪冰城,其赚钱却并不靠“卖奶茶”。这其中的商业逻辑是什么?蜜雪冰城面临着哪些压力与挑战?

卖食材最赚钱

证监会官网显示,蜜雪冰城股份有限公司(下称蜜雪冰城)预披露招股书,欲申报深市主板。招股书显示,蜜雪冰城计划募集资金约64.96亿元人民币。其中,约29亿元拟投向食品加工、产业园等生产建设类项目,19亿元用于补充流动资金,约11亿元将用于仓储物流配套项目,剩余约5.5亿元拟用于营销服务体系、研发中心等项目。

招股书显示,2019-2021年,蜜雪冰城实现的营业收入分别约为25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元,三年翻两番;对应实现的归属于母公司股东的净利润分别约为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元,三年增长近5倍。此外,2022年一季度,蜜雪冰城实现营业收入24.34亿元,对应实现的归属于母公司股东的净利润约为3.9亿元。

不过,仔细看蜜雪冰城的招股书却会发现,蜜雪冰城赚钱的秘密似乎不在卖奶茶。对于蜜雪冰城的经营逻辑到底该怎么看?

首先,蜜雪冰城最赚钱的其实不是卖奶茶,甚至不是蜜雪冰城的加盟费。根据招股书,2022年1至3月的加盟商管理费仅占总营收的2.62%,而直营店产品更是仅占主营业务收入的0.56%。蜜雪冰城最赚钱的是卖食材,2022年1至3月,蜜雪冰城仅向加盟商销售食材就取得17.56亿元收入,占主营业务收入的72.16%;同期的包装材料占主营业务收入的15.55%。不仅是2022年一季度,两类业务在2019年至2021年各期收入占比均超过85%。甚至有媒体发现,2021年,仅吸管业务就给蜜雪冰城贡献了3.06亿元营收,吸管的平均单价为0.1元/根,也就是说,蜜雪冰城2021年光卖吸管就卖了逾30亿根。

从这一点或许可以看出,蜜雪冰城的经营逻辑是通过加盟来不断推动市场的发展,但是却不靠加盟费来盈利,而是利用较强的市场控制能力,通过向加盟店售卖蜜雪冰城的奶茶原材料、配料、包装来赚钱,这就像市场上一些很便宜的咖啡机不靠卖咖啡机赚钱,而是靠卖咖啡机所用的胶囊赚钱一样。

其次,蜜雪冰城是在用规模赚钱。虽然“淘金者不如卖水者”的商业逻辑早已人尽皆知,而蜜雪冰城的逻辑却是在这个商业模式之上的。在整个市场上,蜜雪冰城的低价可谓是家喻户晓,其玩法就是自建供应链,通过供应链不断地压缩成本,借助门店众多的优势有效地控制产业上下游的企业,让供应商心甘情愿地帮助蜜雪冰城进货,然后再用一套最简单也是最实用的价格定价策略,以本逐价。这种逻辑是先计算最低的成本然后再加上微薄的利润后,推出一个足够吸引所有消费者的最低价,再借助每个人都喜欢低价的“真香定律”的玩法,不断吸引用户。这也是为什么蜜雪冰城低价的冰淇淋、柠檬水、咖啡,都成为其吸引用户的不二法门。

而对于大多数市场竞争者来说,难以通过同样的逻辑与蜜雪冰城竞争,因为这意味着同等或更低的价格,还要达到蜜雪冰城的品质。在这样的背景下,加盟方还不敢不从蜜雪冰城进货,因为蜜雪冰城维持着这套商业体系。

成本与门店管控压力

与其他的奶茶企业上市时面临巨大的亏损压力不同,蜜雪冰城是在赚着钱的情况下准备上市,而且还拥有丰厚的现金流,也因如此,蜜雪冰城才有足够的底气敢于选择在A股主板上市。

然而,蜜雪冰城上市或许不难,但是其本身也面临了一定的风险:

一是低价面临着巨大的成本挑战。当前,伴随着整个市场供应链成本的快速上涨,蜜雪冰城的供应链价格随之上涨,虽然蜜雪冰城的成本控制力较强,但是却没办法对抗整个产品供应链的涨价压力,一旦蜜雪冰城的价格优势无法持续,很有可能会面临巨大的市场挑战。

二是门店管控难度不断增加。作为连锁茶饮品牌,蜜雪冰城最大的难点是门店管控的压力不断增加,随着门店数越来越多,门店的管理难度也越来越大,蜜雪冰城已经出现了多起加盟商卫生安全问题,如果不能有效地进行门店管理,蜜雪冰城很有可能将会出现巨大的问题。(中新经纬APP)

本文由中新经纬研究院选编,因选编产生的作品选编内容涉及的观点仅代表原作者,不代表中新经纬观点。

责任编辑:张芷菡

关键词: 江瀚为什么蜜雪冰城赚钱不靠卖奶茶

相关阅读