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稻香村首次推出速冻月饼 满足消费者在家中亲手烤制月饼的需求

2021-09-22 10:23:11    来源:国际商报

今年的中秋市场,北京老字号商品发挥国潮文化特色,通过线上与线下渠道广推优质创新“京”品,“花式”庆中秋,为中华传统节日增添了祥和氛围,为消费者备足国潮京品礼。

老字号中秋出新舌尖美味传承中华文化

北京老字号月饼一直是中秋月饼消费市场的主流商品,除了品质保障,更有文化创意与传承。不少北京老字号就率先推出了造型设计感十足的月饼礼盒,柳泉居饭庄推出了配以老五仁、巧克力流心、桃山皮榴莲等传统与新式口味的国品佳月月饼礼盒。

砂锅居饭庄将中国象棋文化元素融入金月满庭礼盒产品中;鸿宾楼饭庄、又一顺饭庄推出了牛肉、玫瑰豆沙、玄米抹茶等口味的民族月饼礼盒;北京饭店将传承的手续赓续,还原记忆里的味道,推出匠心甄呈-经典月饼礼盒;翔达推出“祥”云伴月中秋礼系列,系列每款月饼以翔达旗下老字号命名并配以国风特色手绘图案,晋阳饭庄款、致美斋饭庄款、首都照相馆款……缤纷美味的同时,也送来几缕南城“烟火气”。

为了满足消费者在家中亲手烤制月饼的需求,将门店消费场景延伸至消费者家中,北京稻香村今年首次推出了速冻月饼。记者在品牌门店看到,这款速冻月饼每袋内含有鲜肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三种口味,回家后稍加烤制即可与家人共享;除了月饼,北京稻香村还推出联名图书《中国传统文化立体翻翻书中秋节》,传播中秋节日故事,弘扬民族传统食品文化。

老字号“月色菜”齐上市“非遗菜”受欢迎

不少京城百姓通过开启预订“月色菜”的模式过佳节,最受欢迎的当属烤肉季的“怀中抱月”。记者从烤肉季了解到,这家老字号是中秋赏三月之美之地,一是当空的明月,二是什刹海的水中月,三则是国家级非遗的盘中月烤肉季“怀中抱月”。据了解,在烤肉季堂食和外卖的订单中,几乎每一单都有这道“怀中抱月”,十分火爆。据烤肉季经理鲁建伟介绍:“顾客不仅在外卖、堂食中可以体验到‘怀中抱月’的吃法,还能领略到其中的文化和风情。”

除了国家级非遗中烤肉季“怀中抱月”,其他老字号也围绕中秋文化和月色情调下足了功夫,像老字号名店又一顺,就烹饪出了惟妙惟肖的“玉兔庆团圆”。

“玉兔是用牛奶做成的,搭配了香菇、鹌鹑蛋,小火用鸡汤慢慢煨入味道,”又一顺经理佟海波告诉记者,“我们将秋季饮食的需要和中秋玉兔、圆月,以及合家团圆的文化融入其中,希望大家吃着好吃,看着开心。”

鸿宾楼为中秋推出了一道“花好月圆”。据鸿宾楼行政总厨周艳宾介绍,这道菜不仅用了鸡汤、牛骨汤、干贝等原料,还用了最适合中秋食用的蟹籽,再经过厨师师傅们的雕琢、塑形,花好人更好,月圆家团圆。

柳泉居的蛋黄焗蟹、曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、长椿街马凯餐厅的剁椒鱼头王、大地西餐厅的奶汁烤鱼等菜,同样迎来了中秋的预订热。记者在柳泉居看到,大部分堂食、外卖的订单中,顾客都会点上这家老字号的蛋黄焗蟹,有的顾客一点就是四五只,中秋吃蟹已经成为不少家庭的消费习惯。

而像曲园酒楼的茶油剁椒鱼头不仅堂食点击率高,店家还精心为顾客准备了外卖装。曲园酒楼经理马东梅告诉记者:“中秋预订菜单里,我们家点击率最高的就是茶油剁椒鱼头、家乡烧鳜鱼和酸辣肚尖了。像茶油剁椒鱼头,我们必须用当天早上到货的鲜鱼头,按照顾客的取餐时间提前蒸制,再配上汤汁、剁椒等调料,为顾客打包好,十分方便。”

新零售成常态老字号中秋线上带货忙

告别了单一化的线下销售,今年一些北京老字号品牌选择通过线上直播或线上推广活动打响中秋销售第一枪。茶叶老字号品牌吴裕泰在抖音、快手、爱逛上同时开播,推出“茶润中秋赏‘新’‘月’目”线上优惠活动,销售造型精致、口味独特的茶月饼,带货的同时推广中国茶文化。

中秋至国庆期间,北京同仁堂连锁药店在线上推出“连锁20周年庆”等优惠活动;同仁堂麦尔海迎中秋线上推新,开售品牌刚刚上市的防脱洗护系列。正兴德茶叶、永安茶叶结合“正兴德第二十届茶文化节”在品牌公众号上推出“享茶节文化盛宴、购茶实惠赠礼”“中秋国庆喜临门、礼品茶折扣优惠”,团购茶享受特殊优惠及免费送货上门服务等多项活动。义聚成百年门框酒在微信小程序上推出“金牛送福、一路金牛”中秋优惠活动,主打品牌国潮生肖酒,简约俏皮的生肖牛瓶身,搭配漆金、青花中式纹饰,为中秋更添一份好礼。

布局秋冬消费 国潮穿戴类品牌瞄准中秋市场

除了食品和餐饮品牌,随着中秋销售季的升温,很多穿戴类北京老字号商品也借此在线上和线下市场打出优惠销售牌,布局秋冬零售市场,推广各家特色国潮穿搭装备,抢先吸引主流消费者。

在步瀛斋和马聚源的门店中,秋冬商品已成为主角,两个品牌推出了“福满中秋、有你相伴·皆是团圆”优惠活动,门店鞋帽正价商品享折扣优惠,京东旗舰店同步销售;盛锡福在其天猫、京东平台上的旗舰店推出“中秋月圆戴帽送福”“带帽迎国庆”主题优惠活动,中秋、国庆双优惠;同升和携品牌国潮主打产品千层底布鞋系列在天猫、京东等平台上推出“‘布’入中秋,‘鞋’手同庆”满减活动,帮消费者备“足”中秋国潮京品礼。(阎 密)

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