据澎湃新闻报道，近日，云南昆明云山村一农副产品加工坊工人们竟然用嘴剥蚕豆皮，现场所有工人及负责人均无法出示健康证，执法人员痛批恶心。老板却辩称生意太好招同行嫉妒并举报。（据澎湃新闻3月29日）

“脚踩酸菜”余波未了，“口水蚕豆”再度来袭。这些令人作呕的垃圾食品，一次次击溃公众的心理防线，挑战食品安全的底线。更可怕的是，这种用嘴剥蚕豆的做法并非个案。

一直以来，社会对于从事农副产品加工的小作坊都比较宽容。一方面是这些家庭式作坊被认为是小本生意，挣钱不容易，所以在标准要求上比那些大厂的心理预期要低。另一方面这些家庭小作坊确实对于扩大就业、乡村振兴具有一定的促进作用，各地在政策上扶持，管理上也相对比较宽松。由此带来的问题是，少数小作坊“不讲武德”，忽视食品安全，以致“脚踩酸菜”“口水蚕豆”现象的出现。

实际上，对于从事农副产品加工的小作坊有着严格的食品安全要求，像员工没有健康证、用嘴剥蚕豆这样的行为也是违法行为。《食品安全法》第三十六条规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等从事食品生产经营活动，应当符合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求，保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害，食品药品监督管理部门应当对其加强监督管理。《农产品质量安全法》规定， 农产品生产企业和农民专业合作经济组织，应当自行或者委托检测机构对农产品质量安全状况进行检测；经检测不符合农产品质量安全标准的农产品，不得销售。很显然，“口水蚕豆”并不符合食品安全的要求。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全。这一点并不会因为是家庭作坊，是小本生意而就可以降低标准，降低监督。事实上，不少打着“古法制作”“传统工艺”“手工加工”等旗号生产的食品并不安全，也不健康。许多家庭作坊的生产条件极为简陋，根本没有进行相关的检测，存在极大的食品安全隐患。

从田间地头到百姓餐桌，食品安全始终贯穿其中。从事农副产品加工的家庭作坊的确是小本生意，但食品安全不能出现问题。“口水蚕豆”所暴露出的不只是个别商户食品安全意识不强的问题，也暴露出了小作坊食品监管的漏洞。小作坊需要政策扶持，但不意味着可以放手不管，更不能让其胡作非为。市场监管部门应该严格按照《农产品质量安全法》《食品安全法》规定，对从事农副产品加工的小作坊加强食品监管，避免“口水蚕豆”这样令人作呕的事件再次上演。

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