日前，由中国奶业协会主办，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办的2022年中国奶酪发展高峰论坛在济南召开，与会嘉宾纷纷交流如何以奶酪创新发展助力奶业竞争力提升，携手共同开启中国奶酪高速发展的黄金时代。

中国奶业协会会长李德发院士指出，“奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品，发展奶酪有利于奶源的综合利用及乳产品产销结合调整，有助于带动乳品消费升级。推动奶酪创新发展意义重大，正当其时。”

农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌同样认为发展奶酪产业有重要意义，他表示，一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。发展奶酪产业是推动奶业振兴，促进乳品消费的一个重要抓手，不仅有利于产业协调发展，更有利于满足多样化的乳品消费需求。

奶酪产量不断增长，市场规模持续扩张，标志着奶酪正在进入中国人的餐桌，逐渐成为日常饮食的重要组成部分。蒙牛集团总裁、妙可蓝多董事长卢敏放在论坛上指出，奶酪是优质的乳制品，也是重要的粮食，蒙牛和妙可蓝多将与更多行业伙伴一同推动中国从喝奶到吃奶的战略性转型。

为加速奶酪行业赋能奶业高质量发展，中国奶业协会结合我国奶酪产业发展现状及未来发展趋势，制定《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》(以下简称《方案》)，并在论坛现场发布。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清现场解读，据悉，该《方案》提出：一要创新驱动，重点突破;二要需求拉动，多元发展;三要统筹联动，协同并进等三项基本原则。

此外，该《方案》强调奶酪是调优乳品结构、增加乳品消费、促进奶业振兴的重要抓手。并确定了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。

妙可蓝多创始人兼CEO柴琇在本届高峰论坛中带来了题为《产业共兴为己任，推动奶酪新增长》的专题报告，从行业引领者的角度复盘中国奶酪发展之路，并提出用奶酪产业共兴加速奶酪行业发展结构升级，凸显奶酪产业助力中国奶业竞争力提升的引领作用。

根据欧睿数据，2021年我国奶酪的出货量已经达到25万吨，零售额也实现131亿人民币，而未来的五年，零售额和出货量的复合增速仍然将保持双位数的增长，远高于世界平均水平，因此中国的奶酪市场迎来了行业发展的黄金十年。

中国奶酪行业发展的黄金十年，是机遇也是挑战。此时，如何提升奶酪产业的新增长成为行业共同关注的问题。在柴琇看来，这需要凝聚行业力量，结合行业龙头企业的优势，充分挖掘并培育边疆省份的特色乳制品产业。这也是妙可蓝多发起并实施《中国奶酪产业共兴计划》的原因所在。

值得注意的是，本届奶酪高峰论坛上，妙可蓝多与陕西博羚乳业有限公司、黑龙江鞍达实业集团股份有限公司举行现场签约仪式。根据签约内容，妙可蓝多将借助自身品牌优势，技术优势、渠道优势等，通过多方面合作赋能，共同打造特色奶酪产品。(姜虹)

关键词： 奶酪创新发展 奶业竞争力 2022年高峰论坛 乳品消费