北京新发地批发市场的柴鸡蛋。摄影：赵晓娟

3月13日，国家市场监管总局发布了关于24批次食品不合格情况的通告(2019年第8号)，其中鸡蛋的不合格比例最高。

上述通告显示，在不合格的24个批次的样品中，有7个批次的鸡蛋因涉及农兽药残留而被检出。这些鸡蛋的经营者来自广西、山东等地批发市场，也包含知名零售超市品牌天津人人乐超市(河西购物广场)。

不合格鸡蛋多以土鸡蛋和柴鸡蛋为主

根据国家市场监管总局公布的信息，本次抽检鲜鸡蛋181批次，不合格样品7个批次，检出不合格的检测项目为氟苯尼考、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氧佛沙星。

恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，恩诺沙星可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。

氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。

氧氟沙星则属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。

长期食用恩诺沙星、氟苯尼考、氧氟沙星残留超标的食品，对人体健康都会产生一定影响。尤其是氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。

根据农业部公告235号文件规定的ADI值(Acceptable Daily Intake，日允许摄入量)，恩诺沙星和氟苯尼考的日允许摄入量，分别为0~2μg/kg体重和0~3μg/kg体重，也就是说一个体重60kg成人对这两种成分的摄入无害剂量不能超过120μg/天、和180μg/天。

而此次检出的不合格产品中，广西壮族自治区北海市东海市场(经营者：叶文师)销售的灵山初生家鸡蛋和土鸡蛋，被检测出的恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)剂量分别高达410μg/kg、334μg/kg。

从此次检测结果看，贴着“天然”、“健康”、“更多营养”标签的土鸡蛋，也并不像商家宣传的那么安全。

北京新发地批发市场一位批发商告诉界面新闻，许多标榜土鸡蛋、柴鸡蛋产品，在营养成分上并不比普通鸡蛋高，尤其是散装形式的鸡蛋，还容易出现兽药残留问题，超市中的大品牌鸡蛋更为安全，因为这类大品牌的鸡蛋产品在流水线出厂之前，往往都会自行抽检，安全性相对来说更有保障。（记者 赵晓娟）

关键词： 鸡蛋 兽药 超规