新华财经上海7月14日电 当西方咖啡的日常提神属性，碰撞中医药 “药食同源、治未病”的千年养生逻辑，叠加“Z世代”、都市白领“朋克养生”消费浪潮，一条“咖啡+草本养生”的新消费细分赛道迎来爆发式扩容。

业内专家判断，2026年草本咖啡市场规模预计将进一步扩张至59.9亿元，较2025年增长23.3%。

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青年养生成刚需咖饮赛道需求重构

眼下，“一边熬夜灌咖啡，一边草本调体虚”的矛盾式消费，成为了22岁至40岁中青年群体的核心消费画像，驱动咖啡行业从“口感竞争”转向“功能价值竞争”。

记者观察发现，当前养生咖啡细分市场“花样百出”，添加了人参、黄精、枸杞、玉米须、姜黄等草本药材的咖啡产品销售额快速抬升。

根据博研咨询发布的《2026年中国草本咖啡行业市场规模及投资前景预测分析报告》测算，中国草本咖啡行业作为功能性饮品与新式咖啡融合发展的典型代表，2025年该行业的整体规模达48.6亿元，较2024年同比增长23.7%，增速显著高于传统即饮咖啡品类（同期增长率为9.2%）和速溶咖啡品类（同比增长6.8%）。这一高增长源于多重结构性驱动因素。其一，是健康消费理念的深度渗透，具备“提神+养生”双重属性的草本咖啡产品在25岁至45岁都市白领及“Z世代”人群中形成了强认知，2025年该人群在草本咖啡终端消费中的占比达73.4%；其二，是渠道多元化拓展成效显著，电商渠道（含抖音、拼多多、京东自营及天猫旗舰店）贡献销售额21.8亿元，占总规模的44.9%，较2024年提升了5.3个百分点。

“个人认为，驱动咖啡小众赛道‘出圈’的关键因素，包括‘Z世代’与新中产群体对‘提神+健康’双重诉求的刚性释放、咖啡因替代物（如L-茶氨酸、南非醉茄提取物、银杏叶黄酮）配方技术成熟带来的产品力升级，以及便利店、精品咖啡馆、线上DTC渠道同步完成的功能性咖啡SKU的系统性铺货。”一位上海的咖啡馆主理人在接受记者采访时称。

浙江中医药大学的一位相关负责人从中医药理论层面解读了功能性咖啡需求崛起的底层逻辑——现代年轻人久坐、熬夜、饮食肥甘厚腻，普遍存在气虚、湿热、肝郁等亚健康问题，传统汤药服用门槛高、场景受限，而咖啡是年轻人每日高频刚需载体，将药食同源轻量草本配伍融入咖啡，是“治未病”理念落地日常消费的最低成本路径，有助于实现健康关口前移。

中西产业双向融草本咖啡供给革新

值得一提的是，随着功能性咖啡市场的崛起，咖啡品牌草本化、中药企业饮品化的双向跨界步伐也在持续加快。

新消费红利下，咖啡产业链、中医药药企两大主体双向跨界，形成了“咖啡品牌草本化、中药品牌饮品化”的双供给格局，并使得原料、工艺、渠道三重体系同步革新。

以咖啡品牌瑞幸为例，其依托全国线下门店网络与冻干加工工艺，此前上线了玉米须、肉桂、黄精系列草本咖啡，打通了“咖啡+草本”复合原料供应链，线上线下全渠道同步铺货，完成了饮品原料、生产工艺、销售渠道的三重升级；中医药老字号同仁堂则打造了新零售子品牌“知嘛健康”，其依托百年药企道地药材资源与中医配伍研发能力，推出了枸杞拿铁、罗汉果美式等草本现磨咖啡，同步量产冻干草本速溶咖啡，线下打造了“中医问诊+咖啡零售”复合门店渠道，将传统中医药原料、古法萃取工艺与现代咖啡消费场景深度融合，完整实现了中药品牌的饮品化转型。

多位业内专家对草本咖啡行业的供给端竞争格局给出了预判——即2026年养生咖啡赛道竞争门槛将显著提升，具备标准化草本提取、中医配伍研发、道地药材稳定供应链的企业竞争壁垒会持续强化，仅简单添加草本粉末、无自主配方研发能力的中小品牌将深陷同质化价格战，行业集中度持续上行。

来自第三方的行业测算数据亦佐证了上述判断，据博研咨询《2025年中国功能性咖啡行业市场前景预测报告》测算，长期具备完整研发与供应链能力的头部企业有望占据行业70%的市场份额，缺乏核心技术的中小品牌年度淘汰率或将突破45%。

需指出，过去茶饮、咖啡、滋补品三大赛道完全割裂，而新消费时代的到来，打通了产业边界，中医药企业掌握配伍、功效背书优势，咖啡品牌拥有成熟的线下门店、线上流量渠道，二者联合开发无疑成就了最适配的商业模式。

合规功效存桎梏长期增长暗藏约束

当然，草本咖啡赛道高速扩容的背后，“冷思考”不可缺位。短期来看，草本有效成分剂量不足、中医辨证单一、食品功效宣传不合规三大核心痛点仍将持续制约行业长期发展。

不可否认，当前市场中多数中小草本咖啡品牌仅靠“养生”概念炒作，缺乏药理数据支撑，行业估值存在泡沫；若后续监管收紧食品功效宣传，则那些仅依赖营销，无研发团队支撑的企业营收大概率会出现较大幅度下滑。

一位中药药学专家向记者表示，中药的养生功效基于活性成分，需要达到一定摄入量才能发挥作用。简而言之，纵览当前市场中的诸多创新草本咖啡产品，若其中添加的药材只是“点缀”，达不到养生剂量，那么商家极易陷入“夸大功效宣传”的合规风险。

草本饮品产业研究专家、百草秘膳产业研究院创始人李明道总结了行业发展面临的六大底层困境，即口感与功效天然冲突、草本功效无法量化验证、产品同质化内卷、中药材原料抬升成本、中医辨证难以标准化落地、养生宣传合规边界模糊。

无疑，对于各大咖啡品牌而言，依靠流量营销无法支撑长期复购，未来行业突围的核心应聚焦于工艺脱苦、循证数据背书、轻量化辨证产品迭代等多重能力的建设上。

咖啡与中医药养生的融合，是新消费浪潮下传统文化现代化、健康需求日常化的标志性产业现象。短期流量红利有望持续释放，但从中医药专业逻辑与监管规则来看，功效标准化、辨证适配、合规宣传仍是行业跨越风口、走向长线发展的核心考题。

对市场参与者而言，单纯叠加草本原料的模式终将被出清，唯有打通咖啡供应链、中医药研发、临床循证验证全链条，平衡风味、功效、合规三大维度，才能真正抓住养生新消费长期红利；对资本市场而言，未来的投资逻辑需从单一“功能饮品概念”转向“中医药研发能力+渠道运营能力”双维度估值，甄别具备长期可持续成长力的头部企业。

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