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卓创资讯白条猪肉市场分析师马丽媛

【导语】7月国内白条猪肉价格涨后缓慢回落，进入8月，受大猪供应紧张带来的养殖端惜售，以及部分地区二育再度入场影响，屠宰企业收购难度增加，供应收紧支撑价格温和上行。下半月适重猪源进一步减少，且养殖端压栏意向仍强，叠加开学季备货，白条猪肉价格不乏有继续上行可能；四季度猪肉价格仍或上行，但幅度或有限。

1. 2026年8月上半月国内白条猪肉价格止跌反弹

从图1看到，2026年7月份国内白条猪肉价格涨后回落，8月上半月价格再度反弹。据卓创资讯统计，截至2026年8月13日，膘厚在2.5-3.5厘米的白条猪肉成交均价14.03元/公斤，较月初上涨3.72%，较去年同期下降20.37%。拉长周期对比来看，当前价格依旧处在相对低位。

2024-2026年全国白条猪肉成交均价走势图

数据来源：卓创资讯

导致本月白条猪肉价格缓慢上行的主因在于供应短时收紧。月内多高温降雨天气，终端需求暂无明显好转。但月初开始，大猪供应紧张，随着肥标价差的扩大，上游养殖端压栏增重意向增强；同时部分业者看好9-10月份行情，二育现象增多，截留屠宰企业猪源。原料供应短时收紧，屠宰企业盈利状况欠佳，多跟随原料上调售价，支撑白条猪肉价格缓慢上行。

2. 2026年8月下半月价格仍或温和上行，四季度涨幅有限

短期来看，8月下半月白条猪肉价格仍有温和上行的可能。供应方面，南方地区生猪集中出栏告一段落，北方地区养殖端仍存压栏增重意向，同时适重猪源继续减少，白条猪肉供应仍或收紧。需求方面，立秋过后随着气温下降，终端需求略有好转，且下旬为备货开学季，下游客户或提前拿货。供减需增，预计8月下半月白条猪肉价格或延续温和上行的走势。

长期来看，四季度白条猪肉价格或震荡上涨。供应方面，前期能繁母猪产能去化效果逐步传导，市场适重猪源减少，原料供应过剩状况有所缓解。需求方面，四季度气温逐渐降低，腌腊、灌香肠、节日消费较为集中，需求支撑力度持续增强。但当下国产与进口冻品库存偏高，消费旺季集中投放市场或对鲜品市场产生冲击，叠加生猪整体产能去化幅度较为缓慢，四季度白条猪肉价格涨幅有限。

综合来看，卓创资讯预计2026年8月白条猪肉价格或缓慢上行，月均价与7月差距较小；9-12月份国内白条猪肉价格或震荡上涨，但幅度有限，月均价环比涨幅或在7%以内。

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