露营咖啡店受欢迎。

(资料图)

露营咖啡店只有做出特色，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

景区飘起咖啡香。

假期约上三五老友，在空旷的草坪上搭一顶帐篷，铺上一桌精致的美食，再搭配一杯浓浓咖啡，与好友聊聊天……近两年，露营经济的迅速升温，演变出了多种“露营+”玩法与形态，也带火了“露营+咖啡”的组合，以露营为主题的咖啡店，在全国很多地方涌现。

在江门，同样掀起了“露营+咖啡”风潮，有人在城中心开起了露营主题咖啡店，有人远离城市，到乡村卖咖啡。行业人士认为，随着露营经济的发展，露营咖啡店的风格也逐渐多样化，目前，江门已出现了“露营+咖啡+景区”“露营+咖啡+教育”“露营+咖啡+乡村”等模式，预计未来将会持续朝着多样化、创新化的方向发展，成为市场消费新热点。

文/图 江门日报记者 陈倩婷 吕胜根

A 沉浸式体验

“露营+咖啡”新玩法受欢迎

户外露营的“出圈”，催生了露营经济的发展。近日，记者走访发现江门增加了不少露营咖啡店，消费者不必跋山涉水就可以在咖啡店内沉浸式体验露营。“露营+咖啡”新玩法受到市民欢迎。

在位于市中心的江门乐兔城市营地，“野墨里”咖啡品牌的入驻为这个营地带来了新活力，吸引不少消费者慕名前来。“早前营地的业务主要以青少年户外教育为主，近些年户外教育行业受新冠肺炎疫情影响较大，于是我们主动转型，尝试引进年轻人喜欢的咖啡元素。”乐兔城市营地创始人、方向教育董事长方钟鸣告诉记者，咖啡店进驻以来，最高峰时一天可以卖出超500杯咖啡。

大树、草坪、帐篷、沙滩椅、柴火……这是位于蓬江区篁庄社区的一家“露营风”咖啡店，店名简单直白，就叫“Camp Manor露营咖啡”。

虽说是咖啡店，但“Camp Manor露营咖啡”里有的可不止咖啡。“目前店里除了咖啡之外，还推出了手工精酿啤酒等特色饮品。此外，店里还承接团建、派对等活动，消费者可提前预订自助烧烤、中式私房菜或西式自助餐。”“Camp Manor露营咖啡”主理人Soso介绍，现在营地里人气越来越旺，尤其是晚上和周末，很多人约上亲友一起来聚会。

“露营+咖啡”，在吹旺城市“烟火气”的同时，也带动了乡村的人气。曾经偏远的乡村，如今只要有一台咖啡机，就能化身成为年轻人喜欢的“网红打卡点”。

手捧一杯咖啡，坐在阳光下的草坪上，听着不远处的风吹着稻田的簌簌声……最近，位于开平市塘口镇的谢永宽故居成了小红书、抖音等社交平台的“流量新星”，景点内的“稻田咖啡”除了吸引市内游客体验外，广州、深圳等地的“网红达人”也纷纷赶来打卡体验。

“我是在社交媒体上发现这个地方的，从庭院望出去的这一片稻田太治愈人了，随便一拍都很‘出片’，在这里和朋友喝喝咖啡、聊聊天，能坐一个下午。”游客曾女士对记者说。

“稻田咖啡”负责人谭文彬告诉记者，他们去年6月进驻谢永宽故居，把时下流行的露营、咖啡等元素搬进红色景点，希望吸引更多人过来参观，助力乡村旅游。“开店以来，景点单日最高客流量超1000人，咖啡店卖出咖啡超200杯。”谭文彬说。

“露营+咖啡”的走红，也带动了相关设备的热销。“小崧股份近年针对家庭应急、户外露营、移动照明等多种用电场景，推出了空气循环扇、储能电源、露营灯等户外产品。近期，随着露营咖啡店的兴起，我们在广交会、中国品牌展等国内展会上也收到了不少咖啡餐饮企业的咨询与订单。”小崧股份品牌部经理冯文辉表示。

B 投入大、回本周期长

火出圈背后存在不少局限

当下，“露营+咖啡”的组合，无疑成了商家解锁“流量密码”的新钥匙。然而，“露营+咖啡”火出圈的背后，也存在不少局限。

“相比普通的咖啡店，露营咖啡店的投入大且回本周期长。”Soso告诉记者，营地的前身是一个小型花木场，占地面积约2000平方米。为了还原户外的大自然环境，去年她承租该地块后，投入了100多万元进行改建。而每月的绿植维护、水费电费、员工工资也是一笔不少的支出。她坦言，咖啡的利润较其他餐饮来说相对较低，即使每日的客单量较大，但是资金回笼也是比较慢的。若想要回本，还要发展更多咖啡之外的延伸业务，如研学活动、团建活动等。

“刚开业时，由于对新环境的新鲜感，会吸引很多消费者来光顾，但随着时间的推移，或出现新环境的项目，客流量会慢慢降低，此时高昂的装修、租金、运营成本，会给创业者带来巨大的经营压力。”方钟鸣认为，露营作为一个消费场景，咖啡店只是其中的一个业态，创业者要往里面不断增加新的内容，满足消费者更深层次的露营需求，才能持续吸引消费者消费。

由于大部分为户外环境，露营咖啡店受季节、天气等户外影响也较大。Soso说：“我们店的户外面积占总面积的2/3，最近天气炎热，白天客人比较少，多数坐室内，到了傍晚，户外营地才慢慢热闹起来。而到了下雨天，生意就更淡了。”谭文彬也表示：“消费者一般选择天气好，凉爽的季节出行，如春季、秋季，而非旅游旺季，店内的销售额就会比较低。”

而对于一些露营咖啡店来说，地理位置是特色也是短板。“为打造露营氛围，我们特地远离城区，在农村选址。不过，也有一些消费者会嫌远。”在鹤山经营一家露营咖啡店的创业者张先生说，目前来店的消费者，大部分都是为了打卡而来的，平日客流量较少，周末会旺一些。

C 市场竞争激烈

露营咖啡店逐渐多样化

当下，露营咖啡店的热度不断攀升，风口之下，露营咖啡店只有做出特色，呈现出足够好的产品与模式，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

“在社交媒体上偶然刷到‘围炉冰茶’的笔记，冷萃茶配上几碟摆盘精致的甜品和果盘，加上烟雾缭绕的氛围，非常吸引人。”近期，随着“围炉冰茶”的推出，乐兔城市营地又火了，吸引了不少市民慕名前去打卡。

所谓“围炉冰茶”，其实是夏季版的“围炉煮茶”。“去年冬季，我们推出了‘围炉煮茶’，反响很好，到了夏天，为了续接‘围炉’的热度，我们上新了‘围炉冰茶’。”方钟鸣说：“近年来，江门咖啡店越来越多，在竞争逐渐激烈的情况下，我们也在不断寻找创新方式，融入一些当下的新元素，希望能持续给顾客带来新的消费体验。”

与此同时，方钟鸣不断丰富露营地的活动内容。“露营咖啡店不仅仅是一个喝咖啡的地方，还是一个社交的场景，我们在店内提供了桌游等小游戏，结合营地的青少年户外教育项目，定期举办亲子沙龙、研学活动，为企业、团体承办一些团建活动，增强与顾客之间的互动。”方钟鸣说。

Soso则瞄准亲子露营赛道，继续深入打造营地环境。“未来我们会继续丰富儿童区，增加亲子娱乐措施，开展土地‘认领’活动，吸引消费者带孩子共同参与，体验种植、浇水、收获的全过程。”Soso说。

谭文彬计划将“露营+咖啡”这种模式带到更多乡村。“江门红色资源丰富，有很多环境优美的红色景点，未来我们希望以露营咖啡店为切入口，组合更多民宿、农庄、烧烤、夜宵、乐队弹唱、露天电影等多元消费内容，为红色景点带来新的客流增量，激活乡村旅游，助力乡村振兴。”谭文彬说。

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